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Primi (34)

Pasta con FAVE FRESCHE e PISELLI a minestra (alla siciliana)

La cucina siciliana predilige l'uso di verdure e legumi di stagione. A queste si abbina la pasta per fare la…
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PASTA con CAVOLFIORE e UVETTA allo ZAFFERANO

Ecco un'altra ricetta siciliana per un primo a base di cavolfiore, gustoso e velocissimo. Dopo averlo sbollentato, lo sgoccioliamo e…
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PASTA con BROCCOLI e TONNO e salsa TABASCO

Ricetta gustata qualche tempo fa in un celebre ristorante di Messina. Una vera e propria sorpresa, considerata la semplicità degli…
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PASTA con le FAVE FRESCHE FRITTE e la cipolletta (alla messinese)

Ricetta siciliana antica, legata alle tradizioni dei contadini, che assaporavano le fave novelle, fritte in olio extra vergine di oliva…
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FARFALLE con GAMBERI ZUCCHINE e CILIEGINO (e qualche Fiore di Zucca)

Ingredienti semplici si sposano in questa ricetta della cucina siciliana veloce e facile da preparare: gamberetti sgusciati, zucchine verdi e…
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RISOTTO all'ARANCIA con SUCCO e SCORZETTE CARAMELLATE

Nella tradizione della cucina siciliana, le arance assumono un ruolo di spicco in questa ricetta di risotto, all’arancia appunto. Le…
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BUCATINI con BROCCOLI "ARRIMINATI" alla palermitana

Questa è una ricetta siciliana,  dove per broccoli si intendono i cavolfiori e dove “arriminati” vuol dire mescolati. Come vuole…
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Farfalle con ZUCCA ROSSA e CIME di RAPA e/o SCALORA

Vi propongo alcune ricette realizzate con la zucca rossa, abbinata però con altre verdure di sapore un pò amarognolo, come le…
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PASTA con FINOCCHIETTO SELVATICO e ALICI versione di Catania

PASTA con FINOCCHIETTO SELVATICO e ALICI versione di Catania
Questa ricetta di " Pasta con il finocchietto selvatico " che vi proponiamo è la specialità di Graziella, che ringraziamo…
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Spaghetti alla BOTTARGA

Spaghetti alla BOTTARGA
In Sicilia la bottarga viene preparata con le uova del tonno, pescato e poi lavorato nelle TONNARE di Favignana e…
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