Preparazione

• Ingredienti:

  Ingredienti per 4 persone

  Lattuga verde = 1 grande
  Kiwi = 4
  Germogli di soia = 1 confezione da gr. 300 circa
  Limone = 1 da spremere
  sale
  olio extra vergine di oliva
• Difficoltà: Semplice
• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Cottura:
• Preparazione:
  Puliamo la lattuga, laviamola e sgoccioliamola. Tagliamola a “fettine” di 1 cm. Puliamo i kiwy e tagliamoli a fettine di ½ cm.
  Sgoccioliamo i germogli di soia dal liquido di conservazione e laviamoli sotto acqua corrente. Allontaniamo l’acqua  e sgoccioliamoli.
  L’insalata va presentata su un piatto da portata, non in insalatiera.
  Disponiamo la lattuga a formare un letto sul piatto da portata e condiamola sommariamente con sale, succo di limone e poco olio extra vergine di oliva.
  Sulla lattuga disponiamo le fettine di kiwy a formare anch’esse uno strato e sopra ancora distribuiamo i germogli di soia.   Condiamo con poco olio extra vergine di oliva e conserviamo in frigo prima di portarla in tavola.
  Due consigli:
  - L’insalata va preparata non molto prima di essere servita, perché altrimenti rischiamo di sciupare le verdure.
  - Suggeriamo ai commensali di mangiare l’insalata nell’ordine in cui viene presentata, ossia ciascun boccone deve essere formato dai tre ingredienti contemporaneamente.