Preparazione

• Ingredienti:
  Ingredienti per 4 persone:
   
  Peperone rosso = 1 grande
  Peperone giallo = 1 grande
  Pangrattato = circa gr. 100
  Capperi sotto sale = 1 cucchiaio
  Aceto = 1-2 cucchiai
  Aglio = 1-2 spicchi
  sale
  pepe nero macinato
  olio extra vergine d'oliva
  
  
• Difficoltà: Semplice
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Cottura: 15 minuti
• Preparazione:
  Laviamo i peperoni e li arrostiamo sulla piastra di ghisa o sul carbone.
  Eliminiamo la pellicola, i semi e le strie bianche all'interno. Li tagliamo a striscette di circa 1 centimetro di larghezza.
  Laviamo i capperi e lasciamoli in ammollo in acqua per far scaricare un pò il sale. Dopo circa 10 minuti li laviamo, strizziamo delicatamente e li tagliuzziamo grossolanamente.
  In una padella antiaderente abbrustoliamo leggermente il pangrattato, tenendolo sul fuoco a fiamma molto bassa e rimestando con la spatola di legno per evitare che si bruci.
  In un'altra padella antiaderente versiamo un fondo abbondante di olio e facciamo appassire l'aglio, tagliato in 2 pezzi, e aggiungiamo i capperi.
  Uniamo subito dopo i peperoni, il pangrattato, regoliamo di sale e maciniamo al momento un pò di pepe nero.
  Aggiungiamo 2 cucchiai di aceto, lasciamo solamente per 2 minuti ancora sul fuoco e poi spegniamo la fiamma.
  Trasferiamo nel nostro piatto da portata e serviamoli quando sono freddi.