Anche questa è una ricetta della tradizione siciliana, molto semplice, la cui bontà risiede nella freschezza e gusto dei 3 ingredienti: le fave, le cipollette e soprattutto il famoso formaggio PECORINO PEPATO FRESCO.
Si tratta di un pecorino, fresco appunto, condito con grani interi di pepe nero.
Entra nella preparazione di diversi piatti, sempre della tradizione siciliana, come per esempio: le “Pizze Siciliane” , il “Broccolo affogato” , i “Pitoni” , la “Scacciata” (vedi ricette)
