Il pesce spada si presta facilmente ad essere servito sotto forma di carpaccio, in fettine sottili aromatizzate in vario modo.
Vi proponiamo diversi accostamenti tutti da provare, anche quello un po’ insolito con semi di coriandolo e cumino.
Preparazione
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
Pesce spada = 8 fettine sottili (in tutto circa 150 gr).
Semi di coriandolo = 10 gr.
Semi di cumino = 10 gr.
Pepe bianco macinato
Aceto di vino bianco = 8 cucchiaini
Sale
Olio extra vergine di oliva
Difficoltà:Semplice
Tempo di preparazione:10 minuti
Cottura:
Preparazione:
Puliamo le fettine di pesce spada, eliminando eventuali tracce di pelle, laviamole ed asciughiamole.
Disponiamo le fettine di pesce spada su un piano e versiamo su ciascuna fetta un cucchiaino scarso di aceto di vino bianco, e utilizziamo il cucchiaino stesso per distribuire l’aceto sulla superficie.
In un pestello mettiamo i semi di coriandolo ed i semi di cumino e riduciamoli in polvere grossolana.
Prepariamo un piatto per ciascun commensale o un unico piatto da portata.
Sul fondo disponiamo un filo d’olio, poi la fetta di pesce spada distesa, sulla quale lasceremo cadere una piccola quantità della nostra polvere di aromi, macineremo del pepe bianco al momento e condiremo con sale e olio extra vergine di oliva.
Un po’ di semi potranno servirci per guarnire.
Consigliamo di preparare la ricetta un paio di ore prima e conservarla in frigo.
