Preparazione

• Ingredienti:
  Ingredienti per 4 persone:
   
  Fiori di zucca = gr. 500 circa 20
  Farina 00 = circa gr. 100
  Uova = 1
  Pangrattato = circa gr. 100
  sale
  pepe
  Olio extra vergine di Oliva
• Difficoltà: Semplice
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Cottura: 10 minuti
• Preparazione:
  Puliamo i fiori di zucca e laviamoli. Se il pistillo fosse troppo grosso, eliminiamolo con un coltellino.
  Prepariamo 3 ciotole per versarvi i 3 ingredienti della panatura: in una mettiamo la farina 00, nella seconda rompiamo l'uovo e lo sbattiamo, con un pizzico di sale, e nella terza il pangrattato.
   
  Passiamo i fiori leggermente umidi prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e per finire nel pangrattato.
  Friggiamo in olio ben caldo, togliamo i fiori dal fuoco quando sono ben dorati e sgoccioliamo.
  Gustiamoli caldi.
  VARIANTE:
  Anzichè 3 passaggi per la panatura, possiamo fermarci a 2 (farina + uovo). I fiori fritti acquistano un gusto diverso, comunque buonissimo.