Nella cucina siciliana il pesce è spesso un elemento di spicco e riveste un ruolo veramente importante. Molte ricette tendono a preservarne il gusto, introducendo pochi altri ingredienti, sempre sapientemente ricercati nell’accoppiamento. In questa ricetta il pesce a fette, preferibilmente Ombrina o anche Cernia, è accompagnato da patate e aromi freschi, che ne esaltano il gusto. La cottura in forno ci consente di preparare velocemente un ottimo piatto, ricco e completo.
